衣索比亞

【new】衣索比亞 古吉 蘇魁克托單一莊園波納莎蒂三重奏 G1 水洗處理

【new】衣索比亞 古吉 蘇魁克托單一莊園波納莎蒂三重奏 G1 水洗處理

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品 名:Ethiopia SFP Suke Quto/Tade GG BunaSadi G1 Washed
產 區:Shakisso, Guji / 莊 園:Suke Quto
處 理:水洗處理         / 
等級:G1

風味描述:
乾香氣帶有茉莉花香與杏桃乾香,啜飲香草與檸檬綠茶感,柑橘類果實的酸度。
類似桶柑果汁的蜜味,荔枝、玫瑰、蜜桃香氣優雅,微微麥芽糖感,口乾飽潤,相當細膩有層次。
  2015 Coffee Review 95 分 
重 量:225g/半磅
包 裝:單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限:1個月
庫存:3
購買數量:
今天要給大家介紹的是【衣索比亞 古吉 蘇魁克托單一莊園 波納莎蒂三重奏 G1 水洗處理法】 這支新進的咖啡豆。
讓我們來複習一下:

 
先前有提過,Buna在衣索比亞是咖啡的意思,Sadi則是歐若莫語「三」的意思,合起來就是咖啡三重奏,也就是同一批次的豆子採用水洗、日曬及蜜處理三種處理方式來追求不同的表現。連衣索比亞少見的蜜處理都有,其實是相當有自信的做法喔~!
 
這次我們在杯測的時候,這款水洗豆表現出毫不遜於蜜處理的細膩,而且醇厚度和層次都令人印象深刻。
   
再複習一下:
 
蘇克庫托莊園坐落於衣索比亞南方的古吉產區,由莊園主Tesfaye Bekele於2005創立,是頗具規模的中大型莊園。我們通常所見的衣索比亞很少有標記為莊園出產的品項,也就是單一農場系統(SFP),所以有時會被誤會為衣索比亞沒有莊園豆。
  
根據衣索比亞的法令,咖啡出口系統有三種----
 
(1) 最大宗為經過ECX競標出口的私有處理廠系統
(2) 合作社系統
(3) 單一農場系統
 
其中合作社與單一莊園可以不經由ECX競標直接出口,也比較能夠明確的追溯到產品履歷細節。要特別說明的是,並不是私有處理廠的豆子就一定比較差。衣索比亞幅員廣大、海拔高,雖然人口是非洲第一,但是許多咖啡產地是地廣人稀,有其特殊的地理條件;我們其實不太一定能說哪一種系統能取代誰,而是試著理解,世界上大部分的咖啡農都是因應所在產區當地和處理能力的條件,加以消費端回饋的需求與趨勢,來選擇最適當的生產模式。
  
有的產地能力強,有的需要眾志成城,更不用說光是耶加雪芙的咖啡產區就有多大了(有興趣可以Google Map一下喔)。身為咖啡老饕的我們,可以試著欣賞各大產區微妙的地域之味變化。
  
熱愛精品咖啡的我們其實非常幸運,可以在一家咖啡店裡就品嘗到廣大世界各地生產的豐富多變滋味。順便一提,目前UNI的衣索比亞品項是28種(包含未上架),而且還有很多遺珠,你說衣索比亞是不是一個曖曖內含光的咖啡超強產國呢?
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