印尼

印尼 峇里島 卡娜拉 金塔瑪妮火山 烏布處理廠 靜置12小時後日曬處理

印尼 峇里島 卡娜拉 金塔瑪妮火山 烏布處理廠 靜置12小時後日曬處理

原價 $ 560 TWD / /半磅
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品 名:Indonesia Bali Karana Kintamani Ubud Natural
產 地:Kintamani, Karana, Bali
處理廠:Ubud
處 理:靜置12小時後日曬處理

風味描述:生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變為鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有著手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美洲知名莊園。

重 量:225g/半磅
包 裝:單向排氣閥鋁箔袋封裝
賞味期限:1個月

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Karana

Karana是由三位來自世界上不同地方的熱血咖啡人共同創辦的精品生豆公司:有來自澳洲的藝術家Rodney Glick,來自德國的咖啡獵人Thomas Sproten,再加上一位峇里島當地的年輕烘豆師 Kadek Edi。他們結合了當地許多的微型咖啡生產者與農民,從金塔瑪妮火山的地段中製作出與眾不同的咖啡風味,也打造了當地唯一的精品咖啡館。

在2016年,Rodney成功實驗了三種不同的批次,包含了水洗、蜜處理、日曬處理三種不同的工法,風味優秀,大大超乎了原產地的一般批次,整體瑕疵率與均勻性甚至比中美洲的精品豆更卓越。除了水洗與蜜處理有著明亮跟複雜的酸質,日曬處理批次甚至比巴拿馬的日曬豆有著更多的熟桃、鳳梨、 芒果等等熱帶水果、水果酒香氣跟餘韻。Karana的理念在峇里島獲得了巨大的迴響,但除了在咖啡本身與商業成就以外,他們也認知到當地有著生活、教育、產業、文化等等的問題,所以在透過販售咖啡的過程中,也將其獲利回饋給當地村莊的兒童教育機構,例如建設學校或是添購教育受設備等等,為未來的孩子們的教育盡一份心力。


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